Hola a todos, la verdad es que no pensaba escribir aquí tan
seguido, pero esta nueva noticia ha causado una revolución en la asociación de
nutrición de la UGR, así que me he propuesto investigar un poco sobre ella.
En primer lugar, para definir la “dieta” alcalina debemos
conocer que es el pH, que se describe como el grado de acidez que hay en el
organismo (o en otras sustancias, pero aquí interesa el organismo humano), sus
valores van a ir desde 0-14 siendo el 0 el punto más ácido y el 14 el más
alcalino, es aquí donde vamos a relacionar esta nueva “dieta”.
Fundamentalmente, se basa en que el pH de la sangre es alcalino, en torno a
unos 7´4, y por lo tanto por medio de la alimentación debemos mantener ese
medio alcalino para evitar la posible producción de enfermedades…….¿qué rigor
científico tiene esto? es decir, supuestamente no podemos tomar alimentos
ácidos por que el pH se acidifica, pero ¿si tomamos alimentos alcalino no
ocurriría el caso contrario? 404-Lógica not found.
Otro punto erróneo de esta “dieta” es que las personas que
la siguen miden el grado de pH de la orina, de forma que si esta está alcalina,
están siguiendo un estilo de vida saludable ¿qué error hay? Sencillo, el pH de
la sangre no es igual que el de la orina, es más, el organismo tiene una serie
de mecanismos por los que el pH sanguíneo va a mantenerse en los límites
óptimos. Así que por lo menos el cuerpo va a ser más listo que la persona.
También se habla de que la acidez provoca una disminución de
absorción de calcio, pero esta “dieta” no aconseja el consumo de carnes,
pescados, huevos, quesos, etc. productos que nos aportan proteinas, las cuales
ayudan a la absorción del calcio, además de que el propio hueso contiene
proteinas estructurales.
Lo único que puedo verle de bueno a esta “dieta” es que se
aconseja un mayor consumo de frutas y verduras. Sin embargo dan datos falsos en
cuanto a alimentos como carnes y pescados que van a ser muy rico en nutrientes
y necesarios en la dieta.
Estamos hablando de una “dieta” sin base científica y que
puede llevar a confusión a las personas en cuanto a una nutrición sana. ¿A qué
vino el revuelo? Pues que a la revista PRONTO se le ha ocurrido la
“brillantísima” idea de presentarla como una dieta estupenda para perder peso
en poco tiempo, es decir, la presenta como una dieta milagro para perder peso
ahora que comienza la “Operación Bikini”, e incluso, investigando, he
encontrado que se relaciona con Victoria Beckam.
Así que chicos, no hagáis caso a los que leáis en revistas,
Internet o en lo que digan por televisión, puede que os estén dando una
información sin base científica y, lo más importante, que un nutricionista no
sea el encargado de dar la información. Siempre van a existir empresas y personas que van a buscar
un beneficio, y en eso se basa prácticamente toda la información nutricional
actual, en aconsejar sobre algo que puede costarte una pasta y resulta que no
es ni útil, ni sano, es más, lo más seguro es que sea perjudicial para tu salud
y altere las funciones del organismo.
Os animo a que comentéis por #NoALaAlcalina en twitter y en
el hashtag podréis conocer la opinión de estudiantes como yo y profesionales
con una gran experiencia a sus espaldas.
Un saludo a todos y si queréis preguntar estaré
encantada de leeros.
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